Es krim merupakan salah satu makanan
yang paling mendunia dan dapat dikatakan sebagai satu-satunya makanan yang
seleranya cocok untuk semua ras di dunia. Es krim digolongkn ke dalam kelompok
makanan ringan atau sering juga disebut sebagai dessert. Secara sederhana kita
dapat mendefinisikan es krim sebagai cairan yang mengandung lemak yang bersuhu
rendah.
Sejarah Es Krim
Konon, sejarah awal kemunculan es krim
berawal dari zaman kepemimpinan Kaisar Nero dari Romawi di tahun 64 Masehi yang
sudah menikmati “es krim” di zamannya, ia menyantap salju halus bersama
campuran buah-buahan dan madu. Selanjutnya es krim ditemukan oleh bangsa Cina
sekitar 700 M. Hidangan dingin ini dijadikan persembahan bagi Kaisar Tang dari
Dinasti Shang. Kaisar Tang yang seorang penggemar kuliner meminta para koki
istana agar es dicampur dengan susu sapi dan tepung. Semua bahan tersebut
diaduk hingga menjadi krim.
Karena adanya hubungan dagang atara
Cina dan Italia. Marcopolo, sang penjelajah lautan membawa resep es krim dari
Cina ke negaranya. Berbeda dengan resep aslinya, es krim Italia dikombinasikan
dengan sirup dan campuran es. Mereka memproduksi mesin yang bisa membuat air
menjadi beku. Karena listrik belum ditemukan, mesin tersebut menggunakan minyak
tanah. Es krim ala Italiano inilah yang kemudian dinikmati oleh Kaum Bangsawan
Eropa dan menyebar ke seluruh dunia. Di Amerika, es krim baru populer pada abad
ke-19, seiiring dengan penemuan mesin pembuat es krim. Sebutan es krim berasal
dari para kolonis Amerika, berasal dari fase iced cram.
Di Indonesia, es krim dibawa oleh
Belanda. Ice Cream Saloon adalah es krim pertama yang hanya bisa dinikmati di
kota besar seperti Jakarta, Bogor, Bandung, Malang dan Surabaya. Saat itu es
krim merupakan barang mewah dan mahal dan mahal, dan kebanyakan hanya orang
Belanda saja yang minikmatinya.
0 komentar:
Posting Komentar